A ação benéfica do vinagre (branco, rosé e tinto) no corpo humano é conhecida há muito tempo, desde que era usado não só como alimento, mas também para fins medicinais e anti-contaminação.Nos últimos anos alguns investigadores médicos têm destacado a importância do vinagre na dieta, na medida em que favorece a estabilização de determinados componentes nutricionais dos alimentos.
O vinagre é feito a partir da oxidação do etanol no vinho, cidra, sucos fermentados de frutas e/ou outros líquidos que contenham álcool.
A filtração é essencial para clarificar o vinagre, tendo em vista o método de produção atual, partículas em suspensão micro e submicrométricas surgem e polimerizam após o tratamento de um pouco de vinagre com o filtro tradicional.
A tecnologia de filtração por membrana cerâmica inorgânica baseada no princípio da separação física exibe a especialidade óbvia.As membranas cerâmicas e sua aplicação na filtragem e separação do vinagre tipo porcelana apresentam vantagens sobre a membrana polimérica e outros filtros tradicionais.
O vinagre de mesa passa pela superfície de filtração por membrana;permeado composto de ácido orgânico e matérias para formar vinagre e fragrância de éster no vinagre de mesa flui através da membrana tangencialmente, as partículas suspensas retentado, mícron e submícron, proteína macromolecular e microorganismos se movem através da membrana.A separação é impulsionada pela diferença de pressão de um lado da membrana para o outro – referida como pressão transmembrana.Um ciclo de filtração não pode terminar até que o retentado atinja uma certa concentração.A instalação de separação por membrana cerâmica é ideal para pulsação de pressão CIP para manter um fluxo de membrana estável.
Vantagens
Obtendo um filtrado claro, melhorando a clareza da transparência
A turbidez do permeado está na faixa de 0,2 ~ 0,5 NTU
Sem descarga de auxiliares de filtragem
Para evitar o precipitado secundário
Para manter a matéria salina original, aminoácidos, acidez total, açúcar redutor e outros ingredientes eficazes
Para remover bactérias, matéria orgânica macromolecular, sólidos em suspensão e algumas matérias venenosas
Para obter uma tonalidade brilhante, uma fragrância esterlina, não altere o teor de ácidos não voláteis e sólidos solúveis não salinos
Substituir o vinagre cru em todas as operações tradicionais de clarificação (colagem, decantação, filtração de diatomáceas, placas e membranas poliméricas)
A cadeia e o tempo tecnológico são consideravelmente reduzidos
Baixo custo de operação, compacto, mantenha convenientemente
Horário da postagem: 20 de abril de 2022